European Fine Food Fair
januari 24, 2007Deze week wordt in het Maastrichtse MECC ‘s Nederlands oudste horecavakbeurs georganiseerd. Gelijktijdig loopt er ook voor de 13e keer de European Fine Food Fair, een exclusieve beurs voor professionals met enkel topproducten. Je hebt een persoonlijke uitnodiging nodig en moet daar bovenop 25 euro entréegeld betalen. Dit zeer selectief toegangsbeleid wordt gevoerd om de kwaliteit van de bezoekers van de EFFF te waarborgen. Maar het was de moeite zeker waard!
10 bedrijven die een erg betrouwbare indruk van topkwaliteit nalieten staan onder ‘read the rest’.
1. Vanilla Venture
Vanilla Venture is een Nederlandse grossier die topproducten van over de hele wereld verdeelt. Onder andere vanille uit Madagaskar en Oeganda, morilles uit Pakistan, chocolade uit Ivoorkust en basmati-rijst uit Sri Lanka. Arthur Kissels en zijn collega’s werken ook nauw samen met enkele andere bedrijfjes die eveneens topkwaliteit nastreven. Ze stonden dan ook aan een gemeenschappelijke en druk bezochte stand op de EFFF. Ze volgen hieronder.
2. De Nootzaak Gotjé
De Nootzaak is een noten- en zuidvruchtenleverancier. In hun rijk assortiment zitten allerlei soorten en bereide amandelen, cashewnoten, paranoten, macademianoten, walnoten, hazelnoten, pijnboompitten, pinda’s, rijstcrackers en gedroogde zuidvruchten. Met andere woorden, geweldige borrelhapjes!
http://www.denootzaakgotje.nl/
3. Urbani Tartufi
Fred en Yolanda de Leeuw hebben jarenlang een slagerij gehad, waarin ze alleen het beste verkochten, ook truffels. Toevallig kwamen ze in contact met Urbani Tartufi, die de grootste truffelproducent ter wereld bleek te zijn. Ze spitsen zich tegenwoordig vooral toe op de truffel en zijn uitgegroeid tot zowat de belangrijkste leverancier van truffels en afgeleidde producten, zoals truffelboter, -olie, -meel, -salsa en -kaas. Aan hun stand kon je ook verrassend lekkere chocolaatjes met zwarte truffel proeven.
4. Delicious Unlimited
Innovatieve chocolatier en patissier uit Amsterdam. Chocola in al zijn smaken!
http://www.unlimiteddelicious.nl/home.htm
5. Nivo Finess
Dit familiebedrijfje uit Zandhoven is in volle groei. Ze verdelen hoofdzakelijk Hongaarse ganzenlever, alsook huisbereide torchons en terrines, gerookte ganzenlever en een beperkt gamma topproducten waaronder eersteklas olijfolie en balsamico.
http://www.nivofiness.be/nl/home.aspx
6. De Eenhoorn
De Eenhoorn is de leverancier van de grand cru’s onder de thee en de koffie. Ze hebben een webwinkel maar leveren spijtig genoeg enkel in Nederland.
http://www.eenhoornkoffiethee.com/index.html
7. Vlaamsch Broodhuys
Nederlandse topbakkerij met een vreemde naam. Heel lekkere en hier en daar ook ongewone broden geproefd.
http://www.vlaamschbroodhuys.nl
8. Ediks van Marga Vugs
Edik is de naam voor een azijn waarvan de zuurtegraad lager ligt dan de bij wet bepaalde 4%. Marga Vugs is een kruidenierster en een grafisch ontwerpster die bij toeval de edik ontdekte en het zijn naam gaf. De ediks worden ambachtelijk gemaakt en staan in de keuken van verschillende topchefs.
9. Koppert Cress
Koppert Cress is een klein maar gastronomisch erg vernieuwend bedrijf dat voorlopig een vijtiental cressen op de markt brengt. Een cress is een soort scheut, slechts een viertal centimeter lang met een uitgesproken smaak.
http://www.koppertcress.nl/index.php?TreeID=1
10. La Buena Tierra
La Buena Tierra is een bedrijfje dat Spaanse terroir-producten importeert. Bekend gezicht Jamel Wauters was weer van de partij met verschillende demonstraties, van texturas maar toch vooral ook van vacuümkoken met de Roner.
